平成時代中備受矚目的名摔角手，以「DANGEROUS K」的暱稱廣受歡迎的川田利明。他曾經在全日本職業摔角贏得第12代三冠重量級冠軍，與三澤光晴、小橋建太、田上明等人的對戰被譽為「四天王摔角」，讓全國的摔角迷都興奮起來。而現在，川田的頭銜是「拉麵店老闆」。他在2010年6月...
平成時代中備受矚目的名摔角手，以「DANGEROUS K」的暱稱廣受歡迎的川田利明。他曾經在全日本職業摔角贏得第12代三冠重量級冠軍，與三澤光晴、小橋建太、田上明等人的對戰被譽為「四天王摔角」，讓全國的摔角迷都興奮起來。而現在，川田的頭銜是「拉麵店老闆」。他在2010年6月辭去摔角選手的工作（雖然他並沒有正式引退），開設了位於東京都世田谷區的「麵GEROUS K」店，從那時起一直在廚房裡發揮自己的技藝。在smart Web上，我們摘錄了他日復一日的辛勤經營拉麵店所寫下的《職業摔角手，經營拉麵店的地獄（寶島SUGOI文庫）》的部分內容，將其分成3回進行介紹。第3回將討論有關開設拉麵店的準備資金等現實情況。（全3回之第3回）
原文出處
轉眼間就花掉了一千萬日圓……資金再多也不夠用！
無論開始任何生意，都會有初期投資。由於我之前只從事過摔角，所以對於這方面的事情並不是很熟悉。
摔角選手可以說是從零開始的職業。只要有摔角褲和摔角鞋，其他什麼都不需要。甚至可以光著腳上擂台，完全不需要初期投資。當然，從公司的角度來看，他們會提供住所和食物，因此即使是一名摔角選手在出道之前，公司也會進行一定的投資，但如果選手自己要買比賽道具，可能只需要幾萬日圓。有時前輩們甚至會給予舊鞋和褲子。
但是，對於自己開拉麵店來說，則是另一回事。
就像我之前提到的，租下的店裡所有的設備都無法使用，所以我不得不購買所有必需品跟簽下設備租賃合約。然而，更大的負擔還在後頭。那就是租店時需要支付的「保證金」。
對於餐飲業來說，這個「保證金」是非常高的。實際金額應該寫下來的，但說實話，我已經忘記了。或者說，它實在太高了，我已經不想去回想。
當然，還有押金和禮金費用，即使店內一片空蕩蕩，但錢已經少一大半了。
廚房裡也需要冰箱來存放食材。由於是商業用的大型設備，所以價格也不菲。如果太貴，就會選擇租賃合約，但在簽署合約時，我們必須做出某些決定。
在平常生活中，當你租下某物並被告知「這是一份六年的合約」時，你可能不會有太多感覺，但當你為了開店而必需租賃時，你才會意識到「我需要經營六年嗎……」。
這種感覺也同樣適用於續租店面的合約，即使在簽字時我仍在認真考慮「幾年後，這家店是否還能維持下去？」。對於正在經營店面的人來說，這樣的痛苦決定將一直伴隨著他們。
不僅在廚房裡。
經營這種需要面對客戶的生意，必須確保環境能讓顧客享受舒適的用餐體驗。
最大的負擔是空調和自動售票機。這兩者每個大約都要100萬日圓左右。如果店鋪比較小，可能費用就不會那麼高，但我們的店屬於相當寬敞的拉麵店，必須在天花板上安裝大型的空調。我記得那大約要花近100萬日圓吧？因此，雖然桌椅是我自己翻修的，但僅客席就花掉了數百萬日圓。就像錢包裡的一萬日圓鈔票長出了翅膀，突然間全都飛走了一樣。
不管是既有設備的店還是全新店，如果要開設拉麵店，至少要準備1000萬日圓以上的準備資金，否則很快就會不夠用。這也是一個必須記住的最低要求。
由於我缺乏經營知識和經驗，隨著一個一個的支出，我沒有察覺到1000萬日圓迅速消失。不僅資金，連腦袋也出現了問題。
即使花了這麼多錢，這家店的主力商品僅僅是每碗價值幾百日圓的拉麵。即使忽略成本，想要回收1000萬日圓，每天需要賣出多少碗拉麵？我記得當時甚至感到絕望，覺得這根本不可能。
起初，由於對這一行業一無所知，我向供應商尋求了很多幫助，但他們也是商人，會不斷地推銷說「這是絕對必要的」「為了保險起見，最好也買這個」。
雖然我聽從了專家的建議，但後來回想起來，發現「其實那些東西根本不需要買！」，或者「本來可以買得更便宜！」，讓我感到非常懊惱。
認為因為是初學者就無需知道這些，這樣的想法太過天真。為了盡量減少開業前的負擔，我認為必須對此進行深入的研究。
閱讀到這裡，有人認為自己已經沒問題了，這種想法是最危險的。
即使貸款還清了也不能掉以輕心！每月的支出永遠不會停止
因為是餐飲店，我自作主張地以為這裡會有洗碗機，但實際上沒有。
「到底以前是如何洗碗的呢？」想到這一點，作為一個曾經幾次在這裡用餐的人，我感到複雜難以言喻的情緒，但這無疑是開一家拉麵店絕對必須的東西，所以我馬上購買了它。
由於是商用的，所以這也很貴。冰箱也是一樣，我當時並不知道購買時要繳納六年的分期付款。即使知道了要分期六年，只要店鋪可以持續經營下去，之後就不用再付了。我想著如果能實現這一點，經營將會變得輕鬆許多，因此我忍著，一直堅持下去。
但現實情況與預期不同。幾年前，貸款還清了，但付款卻沒有結束。這是因為每年都要支付數十萬日圓的「保養費」。也許你會想「數十萬日圓還好吧」，但冰箱、洗碗機和製冰機都需要支付「保養費」，加總起來，這筆錢相當可觀。這樣一來，無論我賣出多少碗拉麵都追不上！
儘管如此，如果這些設備壞了，店鋪就無法繼續營業，所以我必須支付保養費。
是的，在簽訂合約時，永遠的付款循環已經開始。
我曾提到空調費用很高，因為全年都在使用大型的空調，所以電費也不便宜。這也是不能省略的一部分，而且每月的付款當然還包括房租、停車場費用和店鋪保險費。
更讓我沒有預料到的是，為了開車來店的顧客，我還租了停車場。
過去比較寬容的時代，所以即使在店門口停車吃飯，基本上也比較沒人在意，但現在這個時代，這樣做是不可取的。一旦在路邊停車，巡邏車就會立即趕來。實際上，附近就有一個警察局。
因此，在開店時我租了三個停車位。但這還不夠，所以我還租了一個後面的停車位。這又增加了支出。
因為自己把車停在那裡一整天，每月支付幾萬日圓停車租金是理所當然的，但如果有些日子根本沒有人使用，支付同樣的金額就令人感到困擾。這也是服務顧客的一部分，由於店鋪位於交通不便的地方，這也是產生的風險，只能心甘情願地接受。
即使貸款還清了，每個月這麼多的錢仍然會消失。
我曾經透露過考慮過「習慣後，搬到其他地方」的計劃，但由於開始時投入了太多的資金，這個計劃不得不放棄。
我賺的錢還不夠開第二家店，而且一旦了解了開新店的困難和支出，我甚至沒有動力去嘗試。
資金和精力都無法負擔這麼多，所以對我來說，只剩下「繼續在這裡經營」的選擇了。
能成功開拉麵店連鎖店的人只是少數，過度憧憬和期望是不明智的。（完）
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