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美食家巨人馬場驚歎:「居然有這麼美味的料理?」。「DANGEROUS K」川田利明轉行成為「麵GEROUS K」的原因

平成時代中備受矚目的名摔角手,以「DANGEROUS K」的暱稱廣受歡迎的川田利明。他曾經在全日本職業摔角贏得第12代三冠重量級冠軍,與三澤光晴、小橋建太、田上明等人的對戰被譽為「四天王摔角」,讓全國的摔角迷都興奮起來。而現在,川田的頭銜是「拉麵店老闆」。他在2010年6月...

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平成時代中備受矚目的名摔角手,以「DANGEROUS K」的暱稱廣受歡迎的川田利明。他曾經在全日本職業摔角贏得第12代三冠重量級冠軍,與三澤光晴、小橋建太、田上明等人的對戰被譽為「四天王摔角」,讓全國的摔角迷都興奮起來。而現在,川田的頭銜是「拉麵店老闆」。他在2010年6月辭去摔角選手的工作(雖然他並沒有正式引退),開設了位於東京都世田谷區的「麵GEROUS K」店,從那時起一直在廚房裡發揮自己的技藝。在smart Web上,我們摘錄了他日復一日的辛勤經營拉麵店所寫下的《職業摔角手,經營拉麵店的地獄(寶島SUGOI文庫)》的部分內容,將其分成3回進行介紹。第1回講述了他在全日本職業摔角時期作為廚師的基礎(?)以及「DANGEROUS K」川田利明轉行成為「麵GEROUS K」的原因。(全3回之第1回)


原文出處

世界著名的巨人馬場先生最終尋找到的究極料理是什麼!?

過了一段時間,我成為了巨人馬場先生的助手。那個時候,我們不僅住在旅館,還住在飯店,但是當比賽結束,馬場先生入住飯店後,從不外出用餐。因為他的生活方式是在飯店的餐廳裡用餐。

我也常常陪同在場,雖然可以享受到豪華的食物,但由於馬場先生的妻子也在場,氣氛總是比較拘謹,所以我完全無法品嚐到味道。雖然很可惜,但是那段記憶在我的舌頭上已經消失了,所以我盡量選擇便宜的食物。

雖然馬場先生是個美食家,但令我感興趣的是,那些嘗盡全球美食的人最終會回歸到平民食物上。有一次,馬場先生突然說:「我吃了麥當勞的鱈魚堡,竟然存在這麼美味的東西?」確實很美味,但如果稱為「世界第一美味!」的話,我是有點驚訝。

然而,馬場先生似乎是認真的,從那時起,前往比賽場地的巴士總是會停靠在麥當勞。這是為了買馬場先生在車上吃的鱈魚堡。真不知道美味的終點在哪裡。

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隨著職業生涯的積累,大約在30歲左右,終於開始有年輕的助手跟著自己。這樣一來,終於從雜務中解脫出來,比賽結束後的時間相對自由,但通常比賽結束是晚上9點過後。回到飯店的時間通常都是晚上10點或11點,這樣已經很晚了。如果是在地方比賽,當時只有居酒屋或是家庭餐廳還在營業,所以最終還是無法品嚐當地的名產。

對了,經常會被當地的宣傳人員或贊助商邀請招待。這種情況下,幾乎100%都是去吃燒肉。因為我們是摔角手,所以可以盡情享用肉類。起初,這讓我很開心。

但是,每天都吃燒肉,我開始想著,「啊,我想吃壽司了」。可能連續三天吃壽司也還可以,但如果連續三天吃燒肉,我就會投降了。即便如此,只能去對方安排的地方,我們無法自己選擇店家。在這種情況下,我發展出了一項特殊技能:「如何在燒肉店裡,不點肉,構建自己的餐點?」換句話說,巧妙地搭配副餐,構建自己的菜單。由於每家店都有其特色,因此要如何考慮是相當有趣的。

現在,我自己的店也提供了許多副餐,也許這種經歷對我現在的店有一些幫助。

為了在摔角界展現個性,我扮演了一個「笨拙」的角色。

這本書的第二章以後,讀者可能會感到「川田到底在幹嘛?」而感到驚訝,因為我的失敗經驗接連不斷地呈現在這裡。

對於摔角迷來說,「原來如此。果然川田很笨拙」,這樣的感嘆可能會不自覺地湧上心頭,所以我想在這裡先聲明一下。

其實,我是非常靈活的。

或許從我年輕時期就看我的比賽的人都知道,過去的我是一個樣樣都很靈活拿手的摔角手。

因為曾經從事過業餘摔角,所以我也擅長地面技巧;而且成為職業摔角手後,我還受過空手道訓練,所以也有一定程度的踢技。我的身手靈活,所以即使是所謂的空中殺法,也能輕鬆應對。事實上,我曾和二代虎面三澤先生搭檔,馬場先生甚至考慮過讓我成為虎面二號。

簡單來說,我是一位全能運動員。

這聽起來或許像是一件非常自豪的事情,但在摔角這個充滿個性化人物的世界裡,這反而是一種諷刺,因為在這個世界裡,有許多個性鮮明的人物,而能夠應付各種情況反而被視為「沒有個性」,完全被忽視了。

隨著職業生涯的發展,我也意識到了這一點。「如果繼續這樣下去,我是不可能再往上發展了」。那麼,我該給自己塑造一個角色。但如果和其他選手有重複,那麼我就完全不會被注意到。當我在思考沒有人在做的角色時,我想到了「笨拙」。

在比賽中表現得粗獷,比賽後不拿麥克風發言,也不在休息室發表評論。通過這種方式,我的「笨拙而寡言」的個性得以形成,最終使我成為了主力選手。

嗯,換個角度看,正因為我是一個靈活的人,我才能扮演這種笨拙的角色。如果我真的是個沉默寡言的人,我也無法在服務業堅持十年。這就是我所謂的「職業風格」。

當我負責煮火鍋時,如果前輩們說「想吃魚丸湯」,我就會有樣學樣地將鰯魚,做成丸子。所以我也認為自己手巧。但轉為經營店面時,突然變得笨手笨腳,所以變得更加困難了。

突然失去了三澤先生這位重要伙伴,對於擂台的熱情消失了。

這一章中,我解釋了我經營餐飲店的原因,但事實上,在10年前,我從未考慮過要開店。

雖然在高中和新手期間,我曾被迫學習烹飪,但我從未自願去做,因為我只想在擂台上打鬥。我當時認真地考慮著,是否要一直活在摔角的世界裡。

這種想法在2009年6月發生了翻天覆地的變化。

三澤先生突然離世了。

從高中時代開始,我一直跟隨著三澤先生,總是追隨著他的背影。儘管途中我們分屬不同的團體,但我們仍在同一個摔角界,我總是想著「因為三澤先生努力,所以我也能夠奮鬥」。

然而,那個背影突然地消失在我的眼前。

在那一瞬間,我意識到對於摔角的熱情竟然漸漸地冷卻下來。

冷靜地思考後,我意識到我的身體已經殘破不堪,不知何時會無法行動。於是,當我開始想著「除了摔角,我還能做什麼?」時,我腦海中只浮現了一直在做的料理。

當然,我知道這並不是那麼容易的事情,但如果考慮到是否能以藝人身分生存下去時,我覺得這對我來說是不可能的。我完全沒有在那個載浮載沉的世界中生存下去的自信。

所以我決定去我以前常去的中華料理店學習。我正式學習的時間是在開店之前的半年裡。我學習了基礎的東西,具體來說就是湯頭。就像在摔角中不斷練習受身一樣。

再見了,我所深愛的擂台,然後朝向我的第二職業生涯。

事實上,一邊從事摔角,一邊開店顯然是最好的選擇。作為一名摔角手,我的知名度本身就是店的招牌,上擂台比賽也可以直接幫店做宣傳。

但是,當我開始在中華料理店學習時,我很快意識到這是不可能的。

我要再說一次,餐飲業不是大家想的那麼簡單。

如果用我的名字開店,如果有我不在的日子,肯定不會順利。如果每次比賽都要關店,那就本末倒置了,而且考慮到我的戰鬥風格,要同時經營店面在體力上也是不可能的。

實際上,在我決定開店後,由於之前有一些已預定的比賽,我參加了這些比賽,但是,我很快意識到要一邊參加這些比賽,一邊在廚房工作,在身體和精神上都是不可能的。

然而,有一個方法可以同時兼顧。

那就是放棄以前的戰鬥風格,轉而採取「負荷少的摔角」風格。如果我能在前座比賽或者六人混合賽中表現得讓觀眾開心,而不是只追求主賽,或許可以勉強應付。

這種比賽在興行中也是不可少的,如果要長期從事摔角,逐漸轉變到這種風格是很自然的。但是,如果我突然轉變風格,觀眾肯定會感到失望,說:「川田,你搞什麼鬼啊?太令人失望了。」

作為一個職業摔角手,在擂台上進行激烈的比賽,為粉絲帶來夢想,要轉變風格是我無法做到的。

正因為如此,雖然我沒有正式引退,但我決定遠離擂台,專注於經營餐飲店。

馬場先生的離世實際上也是其中一個重要的原因。

全日本摔角這家公司真的很不錯,當馬場先生是社長時,我們都有穩定的保障,甚至可以領取年金。即使在公司情況不佳時,從未出現過報酬延遲或減少的情況。

因此,我信任全日本摔角,認為這是一家值得付出的公司。這是真誠的感受,毫不虛偽。

然而,馬場先生去世後,公司逐漸變了樣。夫人元子女士退出了經營,全日本摔角只剩下了名字,漸漸變成了完全不同的公司。

最終,報酬延遲問題開始出現,最後甚至有一年多的時間沒有收到報酬。在這種情況下,為了生計,我只好離開全日本摔角,以「無所屬」身份繼續活動。

這絕不是抱怨,而是現實生活的訴求。

事實上,如果對全日本摔角不滿,我本可以選擇跟隨天龍先生創立的「SWS」,或是跟隨三澤先生成立的「職業摔角NOAH」。或者,也可以與新日本摔角進行交流戰或移籍過去。

但我沒有那樣做。因為我喜歡全日本摔角。

然而,隨著馬場先生的離世,元子女士退出了經營,以及全日本摔角逐漸改變,我的對它的情感也逐漸淡薄了。漸漸地,連報酬也不再支付了。

而三澤先生的離世也使我對摔角的熱情減退了。

作為一名27年的職業摔角手,我第一次考慮第二職業生涯。然而,我所遇到的是現實的困境。

在第二章中,我將從店開業的準備開始,寫下開業後地獄般的日子。

我想,每個人都會認為「最好不要開拉麵店」。不,他們應該會這麼想。(待續)

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普羅擂司摔角: 美食家巨人馬場驚歎:「居然有這麼美味的料理?」。「DANGEROUS K」川田利明轉行成為「麵GEROUS K」的原因
美食家巨人馬場驚歎:「居然有這麼美味的料理?」。「DANGEROUS K」川田利明轉行成為「麵GEROUS K」的原因
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普羅擂司摔角
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