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川田利明「麵GEROUS K」15週年「三澤先生,開拉麵店可沒那麼簡單啊!」

全日本職業摔角的前三冠重量級冠軍、「DANGEROUS K」川田利明(60歲)的拉麵店「麵GEROUS K」即將迎來15週年。在5月上旬,出版了講述經營苦難的《職業摔角手,經營拉麵店的地獄》(寶島SUGOI文庫,含稅990日元)。該書在亞馬遜上成為暢銷書,並獲得了第一名的佳...

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全日本職業摔角的前三冠重量級冠軍、「DANGEROUS K」川田利明(60歲)的拉麵店「麵GEROUS K」即將迎來15週年。在5月上旬,出版了講述經營苦難的《職業摔角手,經營拉麵店的地獄》(寶島SUGOI文庫,含稅990日元)。該書在亞馬遜上成為暢銷書,並獲得了第一名的佳績。曾在四天王摔角創造一個時代的男人看見的地獄究竟是什麼——


原文出處

proresu

——地獄這個標題真是震撼

川田:1000萬日元的資本在開店那年就馬上用光了。我常說「賣了三輛賓士車去做湯頭」,那年我解約了人壽保險,等於賣掉了三輛賓士,用個人財產勉強維持。開店14年來,一直在虧損。現在的客流量是最少的。不過能持續經營10年的拉麵店僅有1成的情況下,我覺得我還是勉強撐了下來。

——為什麼堅持到現在

川田:是意志和性格使然。在足利工大附屬高中摔角部和全日本摔角時期,別人總說我會半途而廢,但我憑著意志,絕對不會放棄。同樣的,現在我也在堅持。不放棄是因為我沒別的事情可做。即便放棄也要花錢。

——你雖然沒引退,但在2009年退出了一線

川田:在(已故的)巨人馬場先生的領導下,我們進行了所謂的四天王摔角,當時雖然很辛苦,但我可以專注於摔角。馬場先生讓我有一個庇護所,可以自由發揮。現在的工作沒人保護我,只能靠自己。當元子女士從全日本撤退後,只剩下苦勞。我原本打算在全日本終老,但最終選擇了拉麵店。

——半引退的原因是…

川田:是因為三澤先生(光晴,在2009年6月13日比賽中事故身亡,享年46歲)的去世。從高中時代開始,我們一起進行摔角,看著他的背影。他的去世讓我的熱情瞬間冷卻,於是第一次考慮起第二職涯。

——你們之間的羈絆很深

川田:有時我還會覺得馬場先生會突然跑進來喊一聲「喂!」。對於在天國的三澤,當時離開全日本要創立NOAH時曾說「如果最後不行的話就開拉麵店吧」,但是我想對他說「三澤先生,開拉麵店可沒那麼簡單啊!」(笑)

——在全日本的激戰讓你的身體狀況如何

川田:從脖子到右膝都有受傷。站在廚房裡也很痛苦,走路都很吃力。現在是客人最少的時候,尤其是晚上。

——客人中也有各種人

川田:當點拉麵附送免費咖哩時,有人卻只要咖哩就好。有十幾人一起來只點一份小菜然後想和我聊天的。還有帶部下來說「這家拉麵很難吃,試試看」的上班族,結果部下說「不,這拉麵很好吃」,他就發火了(笑)。這世上什麼人都有。

——這真是無法忍受

川田:但來店裡就能見到我,這讓我感到高興。最近,通過YouTube觀看過去影片而來的20多歲和10多歲的年輕人增多了。前幾天有個13歲的女孩和她爸爸來店裡,臨走時買了兩件T恤,感動得不行。這是一種用錢買不到的喜悅。他們在看過出生前的影片後過來店裡,為了這些人,我覺得店不能關。

——這真是「只屬於我的王道拉麵」。明年15週年,接下來是20週年嗎

川田:20年…我覺得身體可能撐不住。但如果還有人來見我,我就有繼續的動力。

——書中講述了經營的苦難

川田:我算是給那些想辭職創業的人一個反面教材(笑)。任何生意背後都是艱辛。在做出美味的食物之前,首先要學習經營。不然生意做不下去。我雖然在中華料理店學了半年,但沒學過經營。想轉職的人希望能三思。

——最後的話

川田:我經常說「我們的拉麵不好吃」,但其實湯頭是相當講究的。希望大家來試試看。



註1:本書是2019年9月由Wani Books出版的單行本《在開業3年內有8成拉麵店會倒閉。經歷多次失敗並堅持了10年的職業摔角手分享了他的『不應該做的』逆向商業學》重新改訂和改題後的文庫版。

【麵GEROUS K】
地址:東京都世田谷區喜多見6-18-7 ビスタ成城1F
交通:小田急線「成城學園前」站步行12分鐘
公休日:星期二
營業時間:午餐12:00~14:00(最後點餐時間13:30),晚餐18:00~21:00(最後點餐時間20:30),有時會有變動。
推薦菜品:咖哩白湯拉麵、雞白湯拉麵。

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普羅擂司摔角: 川田利明「麵GEROUS K」15週年「三澤先生,開拉麵店可沒那麼簡單啊!」
川田利明「麵GEROUS K」15週年「三澤先生,開拉麵店可沒那麼簡單啊!」
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