全日本職業摔角的前三冠重量級冠軍、「DANGEROUS K」川田利明（60歲）的拉麵店「麵GEROUS K」即將迎來15週年。在5月上旬，出版了講述經營苦難的《職業摔角手，經營拉麵店的地獄》（寶島SUGOI文庫，含稅990日元）。該書在亞馬遜上成為暢銷書，並獲得了第一名的佳...
全日本職業摔角的前三冠重量級冠軍、「DANGEROUS K」川田利明（60歲）的拉麵店「麵GEROUS K」即將迎來15週年。在5月上旬，出版了講述經營苦難的《職業摔角手，經營拉麵店的地獄》（寶島SUGOI文庫，含稅990日元）。該書在亞馬遜上成為暢銷書，並獲得了第一名的佳績。曾在四天王摔角創造一個時代的男人看見的地獄究竟是什麼——
原文出處
——地獄這個標題真是震撼
川田：1000萬日元的資本在開店那年就馬上用光了。我常說「賣了三輛賓士車去做湯頭」，那年我解約了人壽保險，等於賣掉了三輛賓士，用個人財產勉強維持。開店14年來，一直在虧損。現在的客流量是最少的。不過能持續經營10年的拉麵店僅有1成的情況下，我覺得我還是勉強撐了下來。
——為什麼堅持到現在
川田：是意志和性格使然。在足利工大附屬高中摔角部和全日本摔角時期，別人總說我會半途而廢，但我憑著意志，絕對不會放棄。同樣的，現在我也在堅持。不放棄是因為我沒別的事情可做。即便放棄也要花錢。
——你雖然沒引退，但在2009年退出了一線
川田：在（已故的）巨人馬場先生的領導下，我們進行了所謂的四天王摔角，當時雖然很辛苦，但我可以專注於摔角。馬場先生讓我有一個庇護所，可以自由發揮。現在的工作沒人保護我，只能靠自己。當元子女士從全日本撤退後，只剩下苦勞。我原本打算在全日本終老，但最終選擇了拉麵店。
——半引退的原因是…
川田：是因為三澤先生（光晴，在2009年6月13日比賽中事故身亡，享年46歲）的去世。從高中時代開始，我們一起進行摔角，看著他的背影。他的去世讓我的熱情瞬間冷卻，於是第一次考慮起第二職涯。
——你們之間的羈絆很深
川田：有時我還會覺得馬場先生會突然跑進來喊一聲「喂！」。對於在天國的三澤，當時離開全日本要創立NOAH時曾說「如果最後不行的話就開拉麵店吧」，但是我想對他說「三澤先生，開拉麵店可沒那麼簡單啊！」（笑）
——在全日本的激戰讓你的身體狀況如何
川田：從脖子到右膝都有受傷。站在廚房裡也很痛苦，走路都很吃力。現在是客人最少的時候，尤其是晚上。
——客人中也有各種人
川田：當點拉麵附送免費咖哩時，有人卻只要咖哩就好。有十幾人一起來只點一份小菜然後想和我聊天的。還有帶部下來說「這家拉麵很難吃，試試看」的上班族，結果部下說「不，這拉麵很好吃」，他就發火了（笑）。這世上什麼人都有。
——這真是無法忍受
川田：但來店裡就能見到我，這讓我感到高興。最近，通過YouTube觀看過去影片而來的20多歲和10多歲的年輕人增多了。前幾天有個13歲的女孩和她爸爸來店裡，臨走時買了兩件T恤，感動得不行。這是一種用錢買不到的喜悅。他們在看過出生前的影片後過來店裡，為了這些人，我覺得店不能關。
——這真是「只屬於我的王道拉麵」。明年15週年，接下來是20週年嗎
川田：20年…我覺得身體可能撐不住。但如果還有人來見我，我就有繼續的動力。
——書中講述了經營的苦難
川田：我算是給那些想辭職創業的人一個反面教材（笑）。任何生意背後都是艱辛。在做出美味的食物之前，首先要學習經營。不然生意做不下去。我雖然在中華料理店學了半年，但沒學過經營。想轉職的人希望能三思。
——最後的話
川田：我經常說「我們的拉麵不好吃」，但其實湯頭是相當講究的。希望大家來試試看。
註1：本書是2019年9月由Wani Books出版的單行本《在開業3年內有8成拉麵店會倒閉。經歷多次失敗並堅持了10年的職業摔角手分享了他的『不應該做的』逆向商業學》重新改訂和改題後的文庫版。
【麵GEROUS K】
地址：東京都世田谷區喜多見6-18-7 ビスタ成城1F
交通：小田急線「成城學園前」站步行12分鐘
公休日：星期二
營業時間：午餐12:00～14:00（最後點餐時間13:30），晚餐18:00～21:00（最後點餐時間20:30），有時會有變動。
推薦菜品：咖哩白湯拉麵、雞白湯拉麵。
COMMENTS